有人邀稿寫一篇瑞典復活節甜點的介紹，正當邀稿人詳細解釋甜點的由來和長相，這時，腦袋裡突然想起，啊啊啊﹒﹒﹒不就是前天我在超市買的那袋白小胖嗎？？原來這小胖甜點是有典故和歷史的喔！


復活節甜點 — Semlor


正在製做 Semlor 的麵包師傅

白小胖本名 Semla，這甜點是從 Easter (復活節) 往前算的第六個禮拜的星期二開始吃，直到 Easter 節日為止。原來白小胖Semla 是宗教食品，只在基督教的懺悔日星期二，也就是齋戒日的前一天吃。因為瑞典信奉的是基督新教，並不實施齋戒日，Semla 就變成從懺悔日星期二 (Shrove Tuesday) 開始到復活節 (Easter) 間每星期二要吃的傳統甜點。這幾年來則是一過完聖誕節日(一月十三日)，即可在市面上買到。我想這可能是瑞典人嗜吃甜食，不如就從善如流，多吃它幾個星期吧！


製做杏仁醬的奶油機器

自二月份開始，就可看到街上人手一袋的走回家，害我以為是哪個好心人士在街角發漢堡，搶救瑞典經濟危機咧！當筆者初淺一嚐，果然 Semla 的口感魅力無窮，鬆軟肉桂香的麵包，夾上杏仁醬，擠上濃濃的鮮奶油，麵包表層還灑上一層白色糖粉，再配上一杯黑咖啡，唉！真是一極讚啊！雖然材料作法大同小異，但每家糕餅店都有其各自的秘方，吃起來口感絕對不儘相同。每年還會有專家來評估口感，報刊會公佈被評審的 Semlor 業者，被評為最佳口感 Semlor 的糕餅店，從那開始每日的銷售量會倍增，可說是發了! 可見 Semlor 在瑞典人心目中的份量。


一般的吃法 ─ 咖啡、Semla


傳統的吃法 ─ Semla、熱牛奶、肉桂粉


Semla 泡在熱牛奶裡


喜歡肉桂粉者可著量撒上

還沒吃過的人不妨嚐嚐看！既然是復活節食物，看看吃下去能不能讓失業者的運氣復活一下。如果這玩意傳到台灣的話，又加上復活節應景，一定馬上被冠上開運商品的限量甜點。哈哈！想開運嗎？來個 Semla 吧！

(文&圖 by 莫宰羊)

註解: 瑞典文 Semla 是單數; Semlor 是複數

2009-02 第一次發表于 ViTaiwan
2010-02 更新