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好康逗相報 : 新書介紹 - 瑞典主婦這樣教,那樣煮,孩子不挑食

發表人 vitaiwan 於 2013/7/9 0:00:00 (1293 人讀取)

愛孩子,從為他們做餐點開始!

從大都會區的OL變成瑞典小鎮的家庭主婦,從單純的寫部落格記錄生活到出書,這一路走來真的是一連串美麗的意外。

從台灣到瑞典,從OL到主婦

我的部落格這麼開門見山的寫著:「小時候在作文『我的志向』中理直氣壯的寫下『家庭主婦」,卻換來一陣毒打的蘿瑞娜,20年後在瑞典完成了她的偉大志向。」



作者:蘿瑞娜
出版社:貝果文化
出版日期:2013年06月27日
語言:繁體中文 ISBN:9789868958500
裝訂:平裝

我成長在一個家中超過一半成員是教職人員的「教育世家」,從小長輩們理所當然的認為我將來也會成為教育界的一份子。雖然我曾「大逆不道」的私自竄改了我的志向,還因此被老師約談,希望我能有多點企圖心。但這一切似乎冥冥之中有所安排,在我手持教鞭七年之後(絕對不是因為七年之癢),因為「嫁雞隨雞」的來到了瑞典,也在這裡實現了我小時候看似遙不可及的夢想!

廚房裡的美好時光,是我動力的來源

在這個冬天長達五個月的極地國家,超市裡蔬菜水果種類貧乏、只有滿坑滿谷根莖類,讓我們這對「嗜吃如命」的夫妻,想念美食、想念家鄉味,讓我開始在小廚房裡變出了許多道地的臺灣味,還動手做那些以前幾乎沒碰過的西式烘焙點心。

這段單純當家庭主婦,洗手作羹湯、帶孩子的日子裡,又讓我重溫了許多小時的美好記憶。小時候的家境並不寬裕,但在我心裡面,那些跟著爸爸一起做手桿麵、饅頭點心的假日午後;跟媽媽到田裡搬冬瓜,回家煮冬瓜茶、做冰棒的夏日,或是在小巷底跟著奶奶一起與鄰居阿桑邊撿菜邊聊天、年節時燒柴火做蘿蔔糕、包粽子或搓湯圓……,那些時光都是伴我成長的珍貴回憶。

就算奶奶已經過世十年,每每當我跟著孩子們一起在廚房裡做出當年和奶奶一起做過的料理點心時,當時的畫面依舊清晰的出現在我腦海,我依然能深刻感受到奶奶在料理中為我們付出的關愛及溫暖,彷彿她也在一旁笑吟吟的陪著我和孩子共度廚房裡的美好時光。這些看不見的溫暖支持,在這些離鄉背井、分外孤單的日子裡,給予我很大的力量,讓我有勇氣能繼續走下去。

帶孩子做料理,是很安全的!

這本書,除了教大家做好吃的料理之外,更重要的是希望能讓大家改變「帶小孩下廚」=「讓小孩在爐火前煮菜」的觀念。有太多家長認為「廚房」=「接近火源」=「危險」,因為害怕危險而不讓小孩參與。但是使用瓦斯爐只是在料理過程中的一部分,很多的準備工作或是料理是不需開火的。

像是做包子、麵包時,可以幫忙揉麵團;做拇指餅乾、小花土司、鮭魚飯糰,可以協助壓模;做柳橙果凍、水果茶,可以擠柳橙汁;製作蛋糕類時,可以打發蛋白、攪拌起司糊;做蝴蝶酥、蛋塔時,可以捲或擀壓酥皮;還有一些需要用量匙、電子秤測量材料的部分等等,這些都是既安全又能讓小孩子在動手做的過程中,得到很大的學習,也可以依照小孩的能力發展,去挑選讓他們參與的部分。

小比也是滿四歲之後,自己要求想試試煎吐司,我才開始讓他練習。煎法式吐司的油量使用少,而且不容易油爆,對於剛開始練習油煎是很好的選擇。等到他熟練之後,才慢慢又發展到煎蛋、炒飯或炸甜甜圈等。大人得一開始就陪同在一旁,教如何於爐火前操作,一邊說明要怎樣避免燙到受傷,一邊帶著他感受爐火的溫度,好讓他能更有心理準備、更會小心避免受傷。

為家人的健康把關,是一件幸福的事

一直覺得能為家人親手製作餐點是件幸福的事,看著他們津津有味、細細品嚐的樣子,那種滿足,我想要親身體會過的人才能理解。最重要的是,我可以為家人的健康把關,好好的控管送入全家人口中的食物。

前些日子看到的一則報導,麵包店裡的師父自己坦承「很多麵包店做麵包時是不放酵母』(大驚!我一直以為做麵包用酵母發酵是亙古不變的道理),取而代之的是各式的化學發酵劑、益麵劑、香精、色素、人工油脂及防腐劑,其一是成本考量,二是不加那些東西,麵包沒那麼軟Q、沒那麼香,也沒那麼漂亮,客人不會願意買。原本我還抱怨瑞典的麵包放沒幾天就變硬,而且保存期限一到就發霉,現在想想,至少細菌願意吃的東西,代表它還比較健康。
  
搬到瑞典居住後,我們大概有四年多的時間幾乎不怎麼外食。直到去年搬家的時候,為了要節省時間,幾乎有一個月沒有開伙。結果我們全家人都發現,吃完飯就會狂灌水,但還是覺得渴,舌頭上奇怪的感覺也讓我們覺得不舒服,更嚴重的是,有時吃完還會反胃噁心想吐。也許是因為我們大多吃的是沒有多餘添加物的天然食物,所以只要吃到不良食品時,身體在接受刺激後會發出訊號,對這些不健康的添加物產生敏感的反應。

所以,我覺得愛孩子、對孩子好,不是只有幫他選擇好的學校、挑選好的教材,更重要的是,站在捍衛孩子健康的第一線,從為他們手做餐點開始,「健康』絕對是你能給孩子最重要的資產。而你給孩子這些點點滴滴的愛與回憶,都會是他一輩子珍貴的寶藏。

帶孩子從做中學,帶來全新的親子關係

當比比和綺綺開始上學後,也讓我對瑞典的幼兒教育感到大大的驚豔。

幼兒園的老師不但能依據小孩能力及興趣的個別差異,提供適當的協助,更能透過每學期的大單元主題,設計貫穿數學、自然、語文、美術等領域的活動及遊戲,讓他們從遊戲活動中學習成長。

幼稚園的老師還為了學期的學習企劃案,跟瑞典最大的製片公司申請到近30萬台幣的經費購買相機、投影機及電腦等相關設備,甚至為這些1~5歲的小孩的作品,在市立的博物館裡舉辦了一個大型的展覽。

他們透過貼近生活的活動設計,帶著孩子探索這個世界,也開放了他們的眼界,更讓我看見孩子們無限的可能。而這些都符合我想要帶著孩子趴趴走,見識這個世界的多元發展;帶著孩子一起動手,讓他們從做中學的教育理念。

這些點點滴滴,我也會在這本書中一起分享給大家。所以這本書,不僅是一本讓你能征服家中老小味蕾的食譜書,更是一本分享瑞典幼兒教育及我的教養經驗的育兒書,希望能透過這些分享,帶給大家們一些新的想法,也帶給你們全新的親子關係。

文/蘿瑞娜 Lorina

作者簡介
瑞典主婦 蘿瑞娜Lorina

※學歷:
台灣師範大學 特殊教育系及教育與心理輔導系雙主修
台灣師範大學 特殊教育所

※經歷:
高中特教組長

※部落格:蘿瑞娜的瑞典主婦手札 (2011、2012中時嚴選優格。)

Facebook粉絲專頁(粉絲人數破萬人)

※icook食譜社群:icook.tw/user/100000225918871/recipes(2012年4月開始在icook創作分享食譜,迄今已累積180道美味料理,擁有擁有一萬三千名粉絲。)

在手執教鞭七年之後,跟著老公小志先生來到了瑞典這個想吃就得自己動手做的「殘酷廚藝學院」,自此便開始舞鍋弄鏟一頭栽進手作料理這條甜蜜的不歸路。

位於北極圈的瑞典,物資農產不比寶島台灣,但嗜吃如命的性格使然,讓蘿瑞娜在北歐成功複製了許多道地的台灣味,更將料理的觸角延伸到世界各國佳餚。

擁有教育背景又喜歡下廚的蘿瑞娜,無意間發現帶著孩子一起下廚,是件充滿學習與樂趣的事,於是將他的教養心得與料理作法化為圖文,希望能讓更多的家長也能開始體驗親子料理帶來的樂趣!

文章來源: 博客來書記館

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